Separationsglädje

Rapporten presenterar resultat från projektet Separationsglädje, som har undersökt hur matsvinn i dagligvaruhandeln kan minska genom att separera förpackningar från ätbara livsmedel i samförpackade produkter. Studien bygger på svinndata från två större svenska dagligvarukedjor, intervjuer med butikspersonal samt tester av åtgärder i fyra butiker. Resultaten visar att samförpackade frukt- och grönsaksprodukter står för en betydande andel av svinnet, både i vikt och ekonomiskt värde. Samtidigt pekar resultaten på att relativt enkla åtgärder, såsom prisreducering, ompaketering och försäljning via svinnpåsar, kan minska kostnader, reducera klimatpåverkan och vara ekonomiskt lönsamma. Rapporten ger underlag för riktlinjer och affärsmodeller som kan stödja handeln i arbetet med att minska svinnet och uppfylla nya krav kopplade till förpackningsreglering.